Hallo! Ich hatte hier vor einer Woche viele tolle Tipps bekommen für das perfekte Gulasch. Das gab es zu Weihnachten und es war unglaublich köstlich und butterzart! Also danke nochmal dafür :)
Nun bin ich auf den Geschmack gekommen und möchte zu Silvester das erste Mal Rouladen kochen. Morgen werde ich dafür einen Rinderfond ansetzen. Habt ihr ansonsten noch irgendwelche Tipps für mich? Anmerkung: Ich habe keinen Ofen, sondern nur einen großen Topf.
Viele Grüße!
Slow Cooker Roast Beef tastes like Rouladen
SERVINGS:
Makes 6 - 8 servings
INGREDIENTS:
1 tablespoon cornstarch
1 onion, cut into chunks
4 garlic dill pickles, cut into chunks
3 - 4 pounds bottom round beef roast, trimmed of excess fat
1 teaspoon salt
½ teaspoon pepper
4 - 6 slices lean bacon
1 - 2 tablespoons cornstarch to thicken gravy
salt and pepper
INSTRUCTIONS:
Mix together 1 tablespoon cornstarch with 2 tablespoons water and pour into slow cooker.
Add onion, dill pickles, and 2 slices of bacon to slow cooker and put roast on top with fat side down.
Sprinkle with salt and pepper. Cover roast with remaining bacon slices.
Cover slow cooker and cook roast for 6 hours on high or 10 hours on low (may vary depending on your cooker)
Remove meat and tent with foil to rest while you make the gravy.
Strain cooking liquid through sieve into a saucepan and bring to simmer.
To thicken gravy, combine 2 to 3 tablespoons cornstarch in a little cold water. Stir into cooking liquid until slightly thickened. Season gravy to taste with salt and freshly ground pepper.
I'm making Beef Rouladen for my first time and instead using pico and chorizo as the filling. Is this TOO much filling or should i just use my best judgement?
I plan on making myself rouladen for my bday but I'm not sure what to pair it with.
I strongly dislike its traditional pairings: mashed potatoes, dumplings, and egg noodles. I'm also not great at making spaetzle.
Any suggestions, possibly something not as 'heavy' as roasted root vegetables?
Ich dachte mir ich teile mal das Rouladen Rezept meiner Oma das sie mir vererbt hat (wenn das hier unpassend ist, dann tut mir das leid). Leider ohne Bild, da ich vor kurzem ins Ausland gezogen bin und das sich hier momentan etwas schwierig gestalt. Aber ich wollte es dennoch mal teilen, da mich das Rezept an Zuhause und an meine Oma errinert. Vielleicht macht es ja dem ein oder anderen von euch eine kleine freude.
Also, was wird gebraucht:
Aufwand:
- Arbeitszeit: ca. 1-3 Stunden (je nach Level der Kochkünste)
- Kochzeit: ca. 4-6 Stunden (verteilt auf 2 Tage)
- Ruhezeit: Eine Nacht
Küchenutensilien:
- 1 Pfanne (am besten nicht beschichtet)
- 1 Kasserolle (schön groß, ich nutze die Kasserolle die meine Oma mir vererbt hat, ist dünnes Eisen, ca. 30cm hoch, 60cm lang und 30cm breit)
- Rouladenspieße (vorzugsweise Metall da Holz dicker ist, oder Band als Alternative falls keine Spieße zur Hand sind)
- 1 Pfannenwender
- 1 Kartoffelstampfer oder Pürierstab
Zutaten:
- Rouladen (vorzugsweise aus der Oberschale, Unterschale geht aber auch), in unsere Kasserolle kommen immer so ca. 8-10 Stück (sollte dicht gepackt sein am Ende)
- Zwiebeln (unfassbar viele Zwiebel, rechnet so mit ca. einer Zwiebel pro Roulade)
- Kühne Mittelscharfer Senf (ein bis zwei Töpfe sollten reichen)
- Suppengrün (ein halber Knollensellerie, zwei Möhren, eine Stange Lauch, Petersillie)
- Fetter Speck (der weiße, bitte nicht normaler Speck)
- 2 Lorbeerblätter
- Butter
- Mehl
- KEINE Gurken, sicherheitshalber nochmal: KEINE GURKEN
Zubereitung:
- Suppengrün schnibbeln
- Zwiebeln schneiden (reicht wenn man die halbiert und dann in dünne Streifen schneidet, würfeln ist nicht nötig oder erwünscht)
- Rouladen ausrollen
- Mit Salz & Pfeffer würzen (nicht sparsam sein, nur die Innenseite)
- Dünn mit Senf bestreichen (ja auf der gleichen Seit ewo auch gesalzen und gepfeffert wurde)
- Mit fettem Speck belegen (ganz Dünn geschnitten, wenn man den fetten Speck anschaut muss man durchschauen können, am besten geht das wenn der Speck im Gefrierfach war und man eine Schneidemaschiene hat die so ca. 1mm dünn schneiden kann, aber auch ohne den Speck definitiv ins Gefierfach sonst lässt der sich nie so dünn schneiden)
- Vollständig mit Zwiebeln eindecken
- Zusammenrollen und mit Rouladenspießen "zusammennähen"
- Suppengrün in der Kasserolle andunsten und mit ein wenig Wasser ablöschen und zur Seite stellen
- Pfanne erhitzen
- Rouladen in Mehl wälzen
- Butter in die Pfanne und d
