I was searching the Wikipedia of "Pan con Jamón" (bread with ham) and in the references linked to the book "El Libro del pan con Jamón-- Y otros panes" of 1986, but in the Page of Google Books there isn't a Ebook version and there isn't in any book shop.
Does anyone have a physical copy? or a link for the pages of the book?
Tal cual dice el titulo, ¿en donde/quien vende pan de jamón digno de los Dioses griegos?
Ya se acerca la famosa fecha y solamente me queda por comprar el pan de jamón, pero la cuestión es que no se donde comprarlo.. Se que hay muchos lugares, pero estoy buscando en donde lo hagan largo, grueso(mmmzi), que tenga buen relleno y que no pase de los 300k..
Also, me están ofreciendo uno de 45cm en 250k, con buen relleno pero no se, lo veo un poquito flaco..En fin, gracias por leer y espero me digan algunos sitios para comprarlo.
EDIT: que no pase de 500k estaría cool.
Los vi hace dias en twitter y ayer ví que en un supermercado por mi casa (Maracaibo) los venden.
No es por nada pero debe ser burda de buenos.
https://preview.redd.it/svulcw4x5n341.jpg?width=712&format=pjpg&auto=webp&s=bfdcfdf2115671f14343cc7705cfe99523848622
Acabo de ver un anuncio de venta (por encargo) de comida navideña en un grupo de venezolanos en el exterior, incluyendo hallacas maracuchas (será que llevan tajadas?).
Cada hayaca a USD 2.59 (BSF 313,922.81).
También ofrecían pernil, ensalada de gallina o pavo relleno a USD 13 el kilo (BSF 1,575,674.36).
El miércoles de la semana pasada cada pan de jamon en Migas estaba a BSF 250,000.oo (USD 2.06).
Alguno preparó o piensa preparar o comprar alguno de estos platos navideños?
Edición: agregué los precios en bolívares fuertes al cambio de hoy de Dolar Today)
- 1/2 Taza de agua (roughly 125 ml)
- 1 cucharadita de azúcar (1 teaspoon; roughly 5mg)
- 45 gramos, unas 3 cucharadas (tablespoons) de levadura en pasta or granulada
- 1/2 K de harina de trigo (roughly 4 cups)
- 3 cucharadas (tablespoons) de azúcar (45 g)
- 3/4 de cucharadita (teaspoon) de sal (roughly 3.75mg)
- 6 cucharadas (tablespoons) de mantequilla (90 g)
- 1 huevo
- 6 a 8 cucharadas (tablespoons) de leche tibia (90 - 120 ml)
- Harina para enharinar la mesa
Relleno:
- 1/2 K de jamón planchado o cocido, en rebanadas o picadito
- 25 aceitunas picaditas (pero solo 25; 24 no són suficiente y 26 son muchas) (lul)
- 3/4 taza de pasas (roughly 177 g)
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita (teaspoon) de azúcar (roughly about 5mg)
Directions:
En un envase pequeño mezcle el agua, azúcar y levadura y deje reposar cubierto, en un lugar sin corriente de aire por 30 minutos.
En un envase, mezcle la harina y hagale un hueco en el medio. Añade ahi la mezcla anterior, las 3 cucharadas de azúcar, la sal, la mantequilla y progresivamente, mientras se mezcla y se amasa, le va agregando la leche, hasta obtener una masa suave que se despegue del envase sin estar pegajosa. Se hace una bola, y se coloca en un envase enharinado a reposar cubierto con un paño en un lugar sin corrientes de aire hasta de doble en volumen, por lo menos 1.5 horas
Sobre una mesa enharinada, extienda la masa hasta obtener un rectángulo de 25 x 45 x 1 cm de espesor. Encima de la masa, extienda uniformemente el jamón, las aceitunas, las pasas y luego se enrolla firmemente como un brazo gitano. Se le cierran presionando los extremos (nada de pellizcos)
Se pone sobre una bandeja enmantequillada, teniendo cuidado que los bordes de la masa queden hacia abajo para contener el relleno. Se cubre con un paño, y de deja levar en un lugar sin corriente de aire, hasta doblar en volumen, alrededor de 1 hora.
Precaliente el horno a 400º F (204º C)
(Quitele el paño al pan) Se mete la bandeja en el horno y se hornea el pan hasta estar bien dorado alrededor de 20 minutos.
Mezcle la yema de huevo con la cucharadita de azúcar
Se saca la bandeja del horno y con una brocha, pinte el pan con la mezcla de huevo con azúcar y se regresa la bandeja al horno por unos 5 minutos más.
Finalmente saque el pan del horno y deje enfriar en una rejilla.
Cómo hacen para que las empanadas de jamón y queso o de queso solo , no se les salga el queso? Siempre que hago se me terminan abriendo y se sale todo el queso😡 Hasta probé haciendo el repulgue con tenedor que queda re feo .
