Buenos días/tardes/noches.
Este post lo hice por un motivo, saber el secreto mejor guardado de Monterrey, una patente secreta, las salsas del Pollo Loco.
Hablando específicamente de la salsa verde y roja, he visto varios tutoriales en youtube y elaborado estos pero ninguna me sabe igual que las salsas del restaurante.
¿Alguien sabe su preparación exacta?
Solo sé que ahora ya las llevan hechas a cada uno de los restaurantes pero antes los empleados las tenían que hacer ahí mismo.Y que la verde supuestamente es un 'guacamole falso' porque en sí no lo lleva en la receta, no estoy seguro.
Repasando la defensa, y asumiendo que Angileri no renueva y no jugará este semestre, tenemos esto:
- DFI: Casco,
Casquinho, Helmet y 1000ton - DFC: 1080p Martínez, sssshileno Díaz, Mmaammmaannnaa, Maidana, πnola, González Pírez, Rojas
- DFD: Reverse Casco, Precario Rojas, Vigo.
Siendo que por las bandas no hay mucha profundidad pienso que, al tener 6 (y hasta 7) centrales, tranquilamente se podría armar una línea de 3 y jugar con dos carrileros. En ese caso, podríamos sumar a la lista a Simón y Auzqui por la derecha y a Pajadela por la izquierda, que ya han jugado ahí.
Sé que poner a Simón en la derecha quizás no lo beneficie tanto como la posición que tiene ahora, pero también hay muuucha competencia en el centro, con Quintero, Pochettino y la reincorporación de De La Cruz.
Sería algo así. ¿Ideas? ¿Opiniones? ¿Denuncias? ¿Insultos?
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Hace mucho tiempo escuché el rumor de que marinan el pollo toda la noche anterior en agua salina y vinagre. Alguien puede corroborar o sabe la receta?
EL CAMPANERO DE LA PARROQUIA DE CARTAGO
Bajo la influencia del frío rigoroso de un día clásico de Navidad, el Tío Pablo se hizo en 3 dobleces i se envolvió en su jergon a esperar la hora de tocar la campana de la Oración.
El frio i algunos saludos a un gordo calabazo que lo acompañaba, pronto lo redujeron a profundo sueño. Despierta a maitines, refunfuñando:
— Toque U. las campanas Tío, que llueve, granise, o hiele i no tenga su calabazo bien provisto i cuente U. con una alfarecia, i esté U. listo cuando su amo el Cura le comunique la muerte de un difunto o el nacimiento de un vivo para doblar o repicar.
Concluido el soliloquio, el viejo campanero fue a tocar la oración, i decía —Que recen pronto los que sean cristianos, que les ofrezco que esta vez, no han de pasar 60 minutos de las 7 a las 8.
Dicho i hecho toca las ocho i repite —Allá va la cena de los difuntos.
El vecindario se alarma de aquel concierto tan lúgubre como la hora de las tinieblas en que se oye, i el Cura, i el Gobernador i el Coadjutor i el Mayordomo, cada uno i todos juntos mandan un ministril que averigüe el hecho. El fervor del campanero ha subido de punto, i no oye ni ve, ni siente:
—Tío Pablo está U. loco, deje U. esas campanas, que es hora de silencio— le gritan los embajadores de las diversas potencias; nada oye.
El Señor Cura lo manda, repite con fuerza el tente del Coadjutor. El Tío Pablo oye al fin el nombre del Cura, i abandonando el resto de los badajos, toca a misa i dice: — Que temprano se levantó hoy mi amo el Padre.
A este nuevo disparate, le quitan, o quieren quitarle de las manos el cordel, se arma una campaña; el campanero hace mil testas por desacatos a su autoridad campanera i violación del territorio de su mando, i las campanas, entre tanto, obedecen a los movimientos desconcertados de todos los lidiadores: suenan i el toque es de arrebato.
Todos los habitantes se levantan, corren por las calles, se atropellan unos contra otros; — ¡¿dónde está el fuego?! — preguntan unos, i otros gritan — ¡¿dónde está el enemigo?!
Los comisionados se retiran i el Tío Pablo repica por la completa derrota del enemigo. El asistente del Gobernador sosiega a todos gritando: — El campanero está loco, vayan U. a dormir que sino sucediera lo del proverbio que un loco hace ciento.
Fuente:
Castro-Rawson, M. (1971). El costumbrismo en Costa Rica, 2a. ed, página 168. San José, Costa Rica. Imp. Lehmann.
